YAMLで改行を含む値を表現する方法

key: |
  this is example
  this is example

ってやるみたい。

ちなみに今一番知りたいのは、YAMLファイルで上の方で定義した値を下の方で使いたい場合どうするか。教えてエロい人！

foo: 1
bar: 2
baz: ***←ここでfooとかbarの値を使いたい。例えば 123 を表現したいとか。「$foo _ $bar _ 3」とかできないのかなと